Bún riêu cua đồng vẫn luôn là món ăn hấp dẫn với tất cả mọi người. Bởi sự vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó cách làm cũng không quá khó. Nhưng ngày hè món bún riêu cua đồng sẽ là một gợi ý hấp dẫn
Cua đồng xay sẵn
500 gr thịt xay
2 quả cà chua to
3 trứng gà
200 gr Đậu phụ chiên sẵn
50 gr tôm khô
Rau muống, bắp chuối
Gia vị : hành tím, mắm, muối, mắm tôm..
Cua đồng xay sẵn với máy xay cua Midimori cho vào nồi và thêm 750ml sau đó quấy đều rồi lượt qua rây để lấy nước cốt. Sau đó lặp lại nước này thêm 1 lần nữa để lấy hết phần nước cốt của cua đồng rồi cho 1/2mcf muối.Vặn lửa lớn để đun sôi phần nước dùng đến khi vừa sôi tới thì hạ lửa nhỏ rồi cho 1mcf mắm ruốc vào.
Đun thêm 2 đến 3p thì trên mặt nước sẽ nổi lên phần riêu cua. Dùng rây vớt phần tiêu cua và để vào tủ lạnh để riêu cua mau đông lại
Bắt nồi khác cho cà chua đã cắt múi vào xào chung với ít hành tím. Xào khoảng 3-4p thi nem 1mcf hạt nêm, 1m nước mắm. Đổ phần cà chua vào rồi nước cốt cua
Phần thịt xay ướp: hành tím, 1 ít muối, 1mcf hạt nêm và ít nước mắm
Ngâm tôm khô vào nước nóng rồi vớt ra cho vào nồi bún riêu. Nước sôi thì cho thịt xay, đậu hủ vào. Nêm nếm theo khẩu vị gia đình.
Nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Và chúc ta đã có ngay bún riêu cua rồi đây